Une documentation chronologique des activités et mesures à la ferme spécifiques à la production de chou, consignant les identifiants de lot, la variété, les dates de semis et de repiquage, l'espacement, les apports de fertilité et de lutte antiparasitaire (avec doses et calendriers), l'irrigation, les observations des stades de croissance, les dates de récolte, les poids ou décomptes de récolte, l'affectation en lot de stockage et les notes de manutention post‑récolte.

Principe

Enregistrer les actions de gestion et les résultats mesurés avec des identifiants de lot persistants et des unités standardisées afin de pouvoir attribuer les performances, informer les décisions de stockage et de commercialisation et soutenir la traçabilité dans la chaîne d'approvisionnement.

Démonstration

Pour la parcelle C, un producteur saisit : variété Y repiquée le 01/04 à 40×40 cm, fertilisant de fond appliqué le 05/04 (50 kg N/ha), fongicide appliqué le 10/05 (produit, dose), récolte 20/07 — 8 500 kg au total, stockés en chambre froide Lot KCH‑07 à 0–2 °C et HR 90 %.

Mauvaise application

Regrouper les poids de récolte de plusieurs variétés sans séparation par lot, ne pas enregistrer les températures de stockage ou les identifiants de lot, ou utiliser des unités incohérentes (kg vs lb) qui compliquent l'agrégation et l'analyse.

Conséquence

Des fiches de production précises permettent une meilleure prévision de maturité, la planification du conditionnement et du stockage, le contrôle des stocks, le respect des spécifications des acheteurs et une gestion efficace des rappels si nécessaire.

Inversion

Fonctionner sans enregistrements de production persistants, en se fiant à des comptes ad hoc ou à la mémoire, ce qui accroît l'incertitude sur le calendrier d'approvisionnement et complique les enquêtes qualité ou sécurité.

Limite

Concerne la production en champ et la manutention immédiate après récolte jusqu'à l'affectation en stockage ; exclut les enregistrements de ventes au détail ultérieures et les intrants des usines de transformation sauf s'ils sont liés par identifiant de lot.

Tension sémantique

Peut être confondu avec les journaux de surveillance de la chaîne du froid post‑récolte ou avec les enregistrements de lots d'usine ; la fiche de production met l'accent sur les intrants agronomiques, le calendrier et les résultats par lot de champ plutôt que sur les métriques de transformation en aval.

Synthèse

La Fiche De Production Du Chou relie pratiques de terrain, intrants et résultats de récolte à des lots spécifiques, permettant la planification opérationnelle, le contrôle qualité et la traçabilité de l'approvisionnement en chou.