La réduction des pertes après récolte est l'ensemble des interventions techniques, managériales et marchées visant à minimiser les pertes quantitatives et qualitatives des produits agricoles entre la récolte et la consommation en traitant des causes comme les dommages physiques, la détérioration physiologique, les infestations et les facteurs économiques de mise au rebut.

Principe

Identifier les points de perte dans la chaîne post-récolte, prioriser les interventions selon leur rentabilité et faisabilité, et combiner prévention (manutention, refroidissement, assainissement), protection (emballage, lutte antiparasitaire) et solutions de marché (transport opportun, chaînes de valeur) pour réduire à la fois la perte physique et la dépréciation de valeur.

Démonstration

Exemple pour les céréales : réduire les pertes passe par le réglage en temps opportun des moissonneuses pour limiter l'égraine, l'amélioration des aires de séchage pour ramener l'humidité sous des seuils sûrs, l'usage de sacs hermétiques pour empêcher l'alimentation par insectes et l'amélioration des débouchés pour réduire la durée de stockage.

Mauvaise application

Se focaliser uniquement sur une technologie (ex. silos coûteux) sans traiter la manutention et le timing du marché peut laisser d'importantes pertes subsister ; inversement, des solutions ponctuelles à court terme sans changement systémique peuvent ne pas être reproductibles ni durables.

Conséquence

Une réduction efficace des pertes diminue l'insécurité alimentaire, augmente les revenus des agriculteurs et l'offre commercialisable, réduit la pression sur la production et peut diminuer les émissions de gaz à effet de serre liées à la reproduction inutile des aliments.

Inversion

Des pertes post-récolte élevées se traduisent par une perte de volume importante, une qualité et une valeur marchande réduites, une insécurité alimentaire accrue et du gaspillage de ressources même lorsque le rendement à la ferme est adéquat.

Limite

Couvre les pertes physiques, physiologiques et économiques de la récolte au stockage, transport, transformation et distribution jusqu'à la consommation ; n'inclut pas les déficits de rendement pré-récolte dus uniquement à des facteurs agronomiques, bien que les interventions puissent se recouper.

Tension sémantique

Se recoupe avec des notions comme perte alimentaire, gaspillage alimentaire et optimisation de la chaîne d'approvisionnement : la réduction des pertes post-récolte cible spécifiquement les pertes en amont après la récolte et avant le gaspillage final par le consommateur, en combinant remèdes techniques et de chaîne de valeur.

Synthèse

La réduction des pertes après récolte est une approche systémique qui cartographie où les produits sont perdus ou déclassés après la récolte et applique un mix de manutention, stockage, assainissement, réfrigération, lutte antiparasitaire et interventions de marché priorisées par rapport coût-efficacité pour préserver quantité, qualité et valeur jusqu'à la consommation.