Culture de plantes à l'intérieur de structures vitrées, plastiques ou couvertes où la température, l'humidité, la lumière et parfois le CO2 et l'eau sont régulés pour prolonger la saison, augmenter les rendements ou améliorer la qualité des produits ; comprend les végétaux ornementaux, légumes, fruits et stades de propagation cultivés en conditions de milieu contrôlé.

Principe

La production en serre manipule le microclimat et l'apport de ressources — chauffage/refroidissement, ventilation, ombrage, éclairage d'appoint, fertigation et lutte phytosanitaire — pour découpler la croissance des cultures des conditions météorologiques extérieures et optimiser l'efficience des intrants et la planification culturale.

Démonstration

Un lot de tomates intensif cultivé dans une serre chauffée et aérée utilisant la fertigation au goutte‑à‑goutte, la protection intégrée des cultures et l'éclairage LED d'appoint pour produire des fruits de haute qualité toute l'année pour un marché régional, avec des consignes climatiques optimisant la nouaison et la suppression des maladies.

Mauvaise application

Partir du principe qu'une serre est exempte de ravageurs et omettre hygiène et surveillance, ce qui provoque des explosions d'organismes nuisibles ou de maladies ; ou surinvestir dans le chauffage sans tenir compte de la valeur de la culture et des coûts énergétiques, rendant la production non rentable malgré des rendements supérieurs.

Conséquence

La production en serre appropriée permet une productivité plus élevée à l'unité de surface, une qualité de produit plus uniforme, une fourniture prolongée ou permanente et la possibilité de cultiver des espèces non adaptées au climat extérieur local.

Inversion

La culture en plein champ dépend du climat ambiant et entraîne une production saisonnière avec une exposition environnementale et une variabilité accrues de rendement et de qualité, mais souvent des investissements en capital et énergie plus faibles.

Limite

Désigne spécifiquement la production de cultures au sein de structures fermées ou semi‑fermées ; exclut les formes de culture protégée qui ne contrôlent pas le microclimat et ne présume pas d'une méthode particulière de substrat ou d'apport nutritif (des systèmes hors sol peuvent être utilisés en serre).

Tension sémantique

Chevauchement et tension existent entre la production en serre en tant que définition structurelle et l'agriculture sous environnement contrôlé au sens large ; certains perçoivent la 'serre' comme une structure passive tandis que d'autres y incluent des fermes verticales haute technologie, nécessitant une clarification sur l'échelle et les systèmes.

Synthèse

La Production en Serre est la pratique de culture à l'intérieur d'abris conçus qui contrôlent des variables environnementales clés pour augmenter la prévisibilité, prolonger les saisons et améliorer rendement ou qualité, les choix technologiques et économiques étant adaptés à la valeur de la culture et au calendrier du marché.