L'ensemble des pratiques horticoles et des systèmes de production visant à cultiver les fraises (Fragaria × ananassa et espèces proches) pour la vente en frais, la transformation ou la multiplication en pépinière, incluant préparation des lits, choix de cultivars, systèmes de plantation (lits, tunnels, pots), lutte contre les ravageurs et maladies, irrigation et manutention après récolte.

Principe

Synchroniser le choix des cultivars, la densité de plantation et les modalités de culture protégée avec la fenêtre de commercialisation, les exigences de température et de photopériode ; gérer la santé du sol ou du substrat et les ravageurs pour préserver la qualité des fruits et minimiser les pertes post-récolte.

Démonstration

Un système tunnel commercial utilisant des cultivars day-neutral plantés sur lits surélevés en substrat avec irrigation goutte-à-goutte et fertigation, conduisant des fenêtres de récolte continues, gestion intégrée des ennemis pour contrôler botrytis et acariens, et lignes de conditionnement réfrigérées pour une manutention rapide post-récolte.

Mauvaise application

Employer un seul cultivar pour toutes les saisons sans distinguer day-neutral et short-day, ou négliger l'assainissement et le refroidissement, ce qui entraîne une détérioration rapide de la qualité et la propagation de ravageurs sous quarantaine.

Conséquence

Une production bien conçue donne des baies régulières par taille, saveur et durée de conservation, permet des approvisionnements de marché prévisibles, réduit la dépendance aux fongicides par des contrôles culturaux et améliore la rentabilité par unité de surface.

Inversion

Des pots de fraises dispersés en jardin ou des plants volontaires destinés uniquement à la consommation domestique sans lutte systématique contre les ravageurs, planification de la production ou refroidissement post-récolte.

Limite

N'inclut pas les peuplements sauvages de Fragaria, les plantations ornementales de fraisiers non destinées à la récolte, ni les pépinières produisant plants-mères si le système vise la production de stolons plutôt que de fruits ; couvre les systèmes commerciaux frais et de transformation.

Tension sémantique

Production intensive, à intrants élevés pour approvisionnement du marché versus production familiale ou de subsistance : les deux produisent des fraises mais diffèrent par l'échelle, la planification de la main-d'œuvre, l'intensité des intrants et les infrastructures post-récolte.

Synthèse

La production de fraises est l'application coordonnée du choix de cultivar, du système de plantation, de la gestion des ravageurs et du substrat et de la logistique de récolte pour fournir des fraises avec la qualité et le calendrier ciblés pour des marchés précis.